Sopa de pollo rostizado

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Un poco de creatividad y unas verduras pueden convertir las sobras en un manjar.

 

¿Compraste un pollo rostizado y te sobró la pechuga?  Esto es algo que suele suceder con mucha frecuencia y cuando se trata de pechuga del día anterior en la mayoría de los casos, la pechuga se reseca y  aunque no pierde su sabor ya no es bien recibida por la familia.

Esto puede ser un problema si no fuera porque la pechuga de pollo rostizado de ayer es el ingrediente principal de nuestra sopa de pollo rostizado,  es deliciosa  y fácil de hacer  por lo que resuelves 2  problemas con una sola cacerola.

Ingredientes

  • 1 pollo rostizado
  • 2.5 litros de consomé de pollo
  • 2 tazas de zanahorias, picadas
  • 2 tazas de apio, picado
  • 2 cebollas amarillas, picadas
  • 600 gramos de tallarines
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 ¼ cucharaditas de sal

Preparación

  • Desmenuza el pollo rostizado.
  •  Llena una olla grande con el consomé de pollo. Agrega los huesos del pollo rostizado y un poco de tomillo. Deja que hierva lentamente durante 1 hora y media, quitando el exceso de grasa con un colador pequeño.
  • Pasa el consomé por un colador fino para eliminar los huesos y el tomillo. Regresa el consomé a la olla.
  • Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla. Deja que hierva a fuego lento y calienta durante 20 minutos.
  • En otra olla prepara la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque. Drena y enjuaga con agua fría.
  • Añade el pollo desmenuzado a la olla, sazona con sal y pimienta, y calienta a fuego lento durante 2 horas. Agrega la pasta 15 minutos antes de servir.

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