Los productos lácteos en la hipertensión arterial

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En diversos estudios se ha observado una relación inversa entre el consumo de productos lácteos y el riesgo de padecer hipertensión

En un estudio realizado por la Universidad de Navarra en 5.880 individuos de todas las edades (Alonso, 2005), se ha observado una reducción del riesgo de nuevos casos de hipertensión de hasta el 54% en adultos con un alto consumo de lácteos desnatados (quintil más elevado). Este beneficio no se restringió a individuos jóvenes u obesos.

En el estudio DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, 1999) se comprobó que tres raciones diarias de productos lácteos enteros, combinadas con el consumo de frutas y verduras, redujo la presión arterial tanto en el grupo de hipertensos como en el de normotensos.

El aporte de calcio con la dieta produce una disminución de la presión arterial, en gran parte porque suprime la 1,25-dihidroxicolecalciferol (calcitriol o vitamina D3), normalizando el calcio intracelular (Agerholm-Larsen, 2000)

La ingesta de calcio y vitamina D en la dieta, no así el procedente de suplementos nutricionales, también se relacionó con un menor riesgo de padecer hipertensión. Además del calcio y la vitamina D, existen otros componentes de los lácteos con posibles efectos beneficiosos sobre la tensión arterial, como la lactosa, las proteínas lácteas y péptidos derivados, así como el potasio y el magnesio (Wang, 2008).

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