Flan de coco saludable

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Esta deliciosa receta contiene poca azúcar y no requiere leche

A menudo las dietas se confunden con la privación de todos los placeres al paladar. Sin embargo, hay infinidad de postres deliciosos que se pueden consumir a menudo como parte de nuestras comidas.

En esta ocasión, compartimos la receta del flan de coco sin azúcar y sin leche, que no sólo funciona para dietas o diabéticos, sino que también para  intolerantes a la lactosa.

Ingredientes:

- 400 ml de leche de almendras, avellanas, coco o arroz
– 3 huevos
– 1 taza de coco rallado fresco o deshidratado
– 1 cucharadita de escencia de vainilla
– 2 cucharadas de azúcar morena o estevia

Para el caramelo:
– 50 g de azúcar morena
– 1 cucharada de agua

Preparación:

1. Para el caramelo, colocar el azúcar y el agua en un sartén antiadherente a fuego lento, moviendo el líquido poco a poco hasta lograr una consistencia y color agradables.
2. Batir los huevos y posteriormente agregar la leche junto con la vainilla y el coco, hasta que todos los ingredientes se incorporen.
3. Coloca la mezcla en el molde con el caramelo.
4. Mete el molde a baño maría en el horno, de 40 – 45 minutos a una temperatura de 180°.

Una porción de esta receta contiene 158 calorías, 8.91 gr de grasas, 14.45 gr de carbohidratos y 6.06 gr de proteína.

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