Ciudad de México.- El queso es uno de los principales productos agroalimentarios del mundo. De hecho según uno de los ultimos informes de la FAQ, Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas, se producen más 18 millones de toneladas en el mundo.

Producción de quesos Por volumen de producción, el mayor productor sin lugar a dudas es Estados Unidos con 4.327 toneladas de queso anuales, copando el 30% de la producción mundial de quesos, seguido de países como Alemania, Francia e Italia, cuyas producciones superan con creces las 1.000 toneladas, pero muy por detrás de los niveles alcanzados por Estados Unidos.

Consumo Por volumen de consumo, aunque a algunos os resulte extraño y pese a que el queso es un producto tan tradicional de nuestra cultura y gastronomía como la tortilla o la paella, España no es ni uno de los principales productores, ni tampoco uno de los principales a la hora de consumir o comprar queso y disfrutar de este delicioso manjar. En la siguiente tabla se muestran las cifras de producción, y exportación de quesos en el mundo por volumen e importancia.

Con unas cifras de consumo muy inferiores a los diez, los españoles comemos una media de 8,22 Kilos de queso por persona y año, según el último informe anual del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, lo que supone un total de 373.322.760 kilos de queso consumidos al año.