Consumo de carne y daños a la salud

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La clave para consumir carne sin dañar tu salud, es la moderación

¿Comer carne es bueno o malo?

La respuesta a esta pregunta puede tener implicaciones, éticas, provida, procarne, veganas y sociales entre otras.

Nosotros responderemos desde una aproximación estrictamente científica, de manera que dejaremos atrás las consideraciones humanas. La reflexión de la ética y el trato a las reses, conocidas en la industria de la carne como cabezas de ganado, la dejamos a tu buen criterio.

Ahora, regresando a la pregunta sobre el la dieta basada en carne de res, la realidad es que un consumo moderado reporta beneficios a la salud. Por consumo moderado nos referimos a no más de 210 gramos semanales de carnes rojas.

Y es recomendable no comerlos en una sola exhibición, es decir dividir en raciones de 100 o de 50 gramos, repartidos en la semana.

Consumiendo esta cantidad de carne, abundantes vegetales, agua, carne blanca, pescados, leguminosas y haciendo ejercicio, nuestro organismo aprovechará las proteínas, grasas y vitaminas del grupo B contenidas en cada ración de carne.

El problema es que en la dieta del mexicano se ha incrementado el uso de la carne y ha llegado a niveles excesivos, por ejemplo, es normal ver en el menú de un restaurante, piezas de carne de 450 gramos para una sola persona.

El consumo excesivo y desmedido de este producto alimenticio ha provocado que se convierta en un precursor de obesidad y enfermedades crónico degenerativas.

Especialistas del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), expusieron las consecuencias de exceder el consumo de carne recomendado, que son:

  • Aumento de colesterol malo
  • Saturación de ácido úrico
  • Altas concentraciones de triglicéridos en sangre
  • Cardiopatías
  • Obesidad
  • Algunos tipos de cáncer del sistema digestivo

Dejar de lado la enorme variedad de alimentos que existen en nuestro país y saturar nuestro cuerpo de carne roja, es la receta perfecta para minar nuestra salud.

Así que en resumen, la respuesta a nuestra pregunta, ¿Comer carne es bueno o malo? la respuesta es:

Comer carne es saludable en tanto sea carne magra y no se excedan los 210 gramos repartidos en una semana.

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