Cheesecake de fresa saludable

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Esta receta es fácil rápida y puedes involucrar a tus hijos en su preparación.

Si a tu familia le gustan los pasteles pero tú te ocupas de mantener su salud, lo mejor es hacerlos en lugar de comprarlos.

Para muchas personas el solo hecho de pensar en hornear y todo el engorroso proceso hace que terminen comprando un pequeño gusto de cuando en cuando.

Todos ellos, no conocen nuestra receta de cheesecake, saludable, delicioso sin horno y sin líos. Prepáralo con tu familia y conviértelo en un momento de convivencia.

Ingredientes

  • Base
  • 80 g de galletas “María” o de vainilla integrales
  • 1 cdita de aceite de coco o mantequilla
  • 2 cdas de agua
  • Relleno
  • 60 g de nueces de la India
  • 350 g de fresas
  • 100 ml de leche desnatada o vegetal
  • 3 g de stevia + 4 cdas de panela molida
  • (endulza a tu gusto)
  • 6 hojas de gelatina neutra o 10 g de gelatina en polvo
  • 200 g de requesón bajo en grasas y sin sal
  • Decoración
  • 10 fresas y miel al gusto.
  • Molde: 18 cm diámetro

Preparación

Remoja las nueces en agua caliente por 20 minutos.

Corteza

Tritura las galletas, luego agrega el aceite de coco junto con el agua y seguir moliendo hasta conseguir una textura arenosa.

En un molde pon papel encerado y ve apelmazando la mezcla para hacer la base con ayuda de una cuchara.

Cheesecake

Remoja las hojas de grenetina, una vez que se ablanden ponlas en leche caliente. Revuelve hasta disolver.

Tritura las nueces de la India, agrega el requesón, azúcar, la vainilla y mézclalo.

Agrega la leche y se vuelve a mezclar sin que queden grumos.

Después se trituran las fresas junto con la mezcla con un chorrito de limón.

Vierte todo el batido sobre la base de galleta.

Congela de 3 a 4 horas

Cubierta

Licúa unas fresas con un chorrito de miel y cubre el cheesecake con ella.

Luego, sumerge las fresas restantes en miel y colócalas sobre el pastel.

Sirve y disfruta.

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