Camarones de cuaresma al limón

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Una excelente y saludable receta para esta Cuaresma son unos camarones salteados con espárragos en una salsa ligera de limón.

La cuaresma aún no se termina,  pero si ya agotaste tu repertorio de comidas, nosotros te compartimos esta deliciosa receta de camarones al limón.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 500 gramos de camarones grandes crudos, pelados
  • 500 gramos de espárragos, cortados en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de ajo molido

Para la salsa de limón

  • 2/3 taza de consomé de pollo
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Preoaración

  • Mezcla todos los ingredientes de la salsa de limón en un plato pequeño.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén. Fríe los camarones durante 3 minutos por ambos lados. Sazona con sal.
  • Después calienta  2 cucharadas de aceite a temperatura media-alta. Agraga los espárragos y calienta hasta que queden color verde brillante y comiencen a dorarse. Sazona con sal, al gusto. Agrega el ajo y el jengibre y revuelve para combinar.
  • Calienta durante 30 a 45 segundos adicionales.
  • Incorpora la salsa de limón a la sartén. Regresa los camarones y revuelve bien para combinar. Hierve a fuego lento durante 1 minuto o hasta que la salsa se haya espesado.
  • Quita del fuego y sirve.

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